Категория: Супы

на 8 порций

100 г сливочного масла

1 луковица, мелко нарезанная

1/2 стакана сельдерея, мелко нарезанного

1/2 стакана моркови, нарезать

250 г грибов, нарезать ломтиками

3/4 стакана муки

1,5 л куриного бульона

2 стакана готового риса

500 г куриных грудок-филе, отваренных и нарезанных кубиками

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. порошка карри

1/2 ч.л. горчичного порошка

1/2 ч.л. сушеной петрушки

1/2 ч.л. молотого черного перца

1 стакан нарезанного миндаля (по желанию)

3 ст.л. сухого хереса или крепленого вина

2 стакана нежирных (10%) сливок

1. Растопите сливочное масло на дне большой кастрюли на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь и тушите 5 минут. Добавьте грибы и тушите еще 2 минуты. Затем добавьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, пока все не перемешается. Доведите до точки кипения, убавьте огонь до минимума, и оставьте вариться.

2. Добавьте готовый рис, готовое куриное мясо, соль, порошок карри, горчицу в порошке, петрушку, молотый черный перец, миндаль и херес. Дайте прогреться и влейте сливки. Дайте повариться на медленном огне 1 - 2 часа. (Примечание: Не кипятите, иначе ваша сливочная основа свернётся).