Категория: Супы

на 6 порций

400 г нарезанных свежих грибов

1,5  стакана куриного бульона

0,5 стакана лука, мелко нарезанного

1/8 ч.л. сушеного тимьяна

3 ст.л. сливочного масла

3 ст.л. обычной муки

1/4 ч.л. соли

1/4 ч.л. молотого черного перца

1 стакан нежирных (10%) сливок

1 ст.л. крепленого вина (по желанию)

1. В большой кастрюле с толстым дном отварите грибы в бульоне с луком и тимьяном до готовности, примерно 10 минут.

2. В блендере или комбайне измельчите этот отвар. Можно оставить небольшие кусочки, чтобы было не совсем пюре.

В кастрюле растопите сливочное масло, венчиком взбейте муку до получения однородной массы. Добавьте соль, перец, сливки и грибное пюре. Постоянно помешивая, доведите суп до кипения и варите до загустения. Добавьте приправы по вкусу и ст.л. вина.