- Категория: Вторые блюда
на 4 порции
2 луковицы
2 морковки
растительное масло для жарки
400 г грибов
1.5 стакана риса (лучше коричневого)
соль и перец
1 ч.л. специй для плова
1 лавровый лист
3 зубчика чеснока
1. Рис хорошо промыть, залить водой и отставить.
2. Лук мелко нарезать, натереть морковку. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть достаточно масла, добавить лук и обжарить до прозрачности около 5 минут. Затем добавить морковь. Готовить около 10 минут, периодически помешивая.
3. Грибы нарезать ломтиками, добавить к обжаренному луку и моркови. Жарить грибы, пока не выпарится выделившаяся жидкость.
4. Слить воду с риса, добавить к овощам с грибами. Если нужно, добавить немного масла. Всыпать специи, посолить, добавить лавровый лист и зубчики чеснока, не очищая. Помешивая, обжарить рис несколько минут.
5. Влить 3 стакана воды или бульона. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 15-20 минут. Когда рис будет готов, и вся вода полностью впитается, открыть крышку, перемешать аккуратно. Плов можно подавать, посыпав свежей зеленью.