- Категория: Вторые блюда
На 4 порции
1 стакан риса
больших баклажана
1 луковица
250 г грибов
растительное масло для жарки
1 пучок свежего укропа
соль, перец
1. Предварительно сварить рис.
2. Баклажаны нарезать кружочками и обжарить на сковороде в растительном масле.
3. На отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить вешенки и жарить еще 10 минут.
4. Рис добавить к баклажанам, перемешать. Добавить вешенки с луком, соль, перец по вкусу и нарубленный укроп. Готовить еще несколько минут.